Cookies aux flocons d'avoine

De Recettes de famille
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Cookies aux flocons d'avoine

Petits gâteaux aux flocons d'avoine et à la noisette.

Auteurs[modifier]

Recette inspirée de la page 44 de "Je Veux du Chocolat", de Trish Deseine. Mais qui m'a offert ce livre ?

Postée par : Virginie Talou.

Contexte[modifier]

Ce livre m'a certainement été offert par l'un·e d'entre vous. La première fois que j'ai fait la recette de la page 44 de "Je veux du Chocolat"[1], nous étions en Ariège chez les parents de notre ami Gilles Raynaud. C'était l'anniversaire de Léon, en juin 2004 (merci les albums photos). Voici à quoi elle ressemble après 16 ans de modifications discrètes.

La recette[modifier]

Cookies aux flocons d'avoine sur une lèche-fritte

Temps de préparation[modifier]

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min

Ingrédients[modifier]

Pour 30 à 35 cookies :

  • 70 g de flocons d'avoine (ceux du petit déjeuner)
  • 220 g de farine
  • 90 g de noisettes fraîchement moulues
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 210 g de beurre salé
  • 100 g de sucre

Préparation[modifier]

  1. Moudre les noisettes au moulin à café électrique.
  2. Les mélanger à la farine, aux flocons d'avoine et à la levure.
  3. Faire fondre le beurre avec le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
  4. Ajouter au bol "farine-noisettes-flocons d'avoine-levure", mélanger au fouet.
  5. Allumer le four à 200 °C.
  6. Faire des petites boules de la taille approximative d'une balle de baby-foot.
  7. Les placer sur une lèche-frite ou autre plat à four. Pas la peine de graisser, il y a suffisamment de gras dans le cookie.
  8. Les aplatir à la main ou avec un verre à fond plat. 1cm d'épaisseur environ.
  9. Enfourner et descendre le thermostat à 180 °C, puis 5 minutes après descendre à nouveau à 160 °C pour le quart d'heure restant.

En accompagnement[modifier]

Sans accompagnement, en passant à côté. Ou alors avec une glace à la vanille par exemple, une salade de fruits...

Astuces[modifier]

  • À savoir : quand on les sort du four ils sont mous. Évidemment, avec tout ce beurre fondu ! En refroidissant ils deviennent légers et croustillants.
  • Variante : on peut remplacer les noisettes par des amandes ou mettre un peu des deux. On peut aussi acheter de la poudre de noisettes ou d'amandes...
  • Variante : on peut aussi utiliser cette recette comme base pour une tarte aux fraises ou une tarte au citron.
  • Pas indispensable : on peut simplifier la cuisson et enfourner à 160 °C et laisser 5 minutes de plus.

Ce qu'on boit avec ça[modifier]

parfait avec le café ou un verre de vin.

Notes[modifier]

  1. Je Veux Du Chocolat, auteur Trish Deseine, édition Marabout